炭火焼バウムクーヘン作り体験／Nature Life ネイチャーライフ
【ネイチャーライフ バウムクーヘン作り体験】
中央にドーナツのような穴が開き、断面に木の年輪のような模様のあるお菓子…。
そう、バウムクーヘン！
有名老舗洋菓子店から、コンビニまでと幅広く愛されているこのお菓子。
今ではとても身近なお菓子のひとつとなったバウムクーヘンですが、
なんと、ニセコで手作りすることができるとか…！？
こんにちは、地域おこし協力隊の加藤恵梨です。
先日より始まりました、「ニセココレクション※」を活用した、
町内グルメやアクティビティの魅力発信企画。
※ニセココレクションとは、ニセコで人気の「アクティビティ」、「体験」、「グルメ」の全36種類の中から、お好きなメニューを３つ選べるお得なクーポンです。詳細は下記のニセコレホームページへ。
今回私たちは、当企画で、食べもの作りやもの作りの体験をしている、
ネイチャーライフさんにお邪魔させていただくことになりました。
こんかい体験したのは、「炭火焼バウムクーヘン作り体験」。
みなさん…このフレーズの中で気になる言葉はありませんか(^^
「炭火焼」
そう…オーブンで作るのではないのです。
炭火で焼き上げていくバウムクーヘンなのです！
現地へ到着すると、すでにスタッフさんが炭火を起こしてくださっていました。
私たちは、生地作りからスタート。
普段から料理男子の松本隊員。
材料は、私たちが普段使ったことのあるものばかりです。
ホットケーキミックス、卵、グラニュー糖、牛乳、そしてシロップ。
シロップは、キャラメル味とチョコ味を選ぶことができ、生地の風味に加わります。
松本隊員がプッシュしたのは、キャラメル味。
生地の入ったボウルを持ち、外のテントへ移動します。
必要な道具は炭火台に加え、ホイルの撒かれた綿棒より少し長めの棒。
この棒の両端を２人で持って回しながら焼いていきます。手作りは回転も人力。
始めにスタッフさんがつくり方のコツや注意点を説明してくださいました。
生地をお玉でたっぷりとすくい取って、
棒に沿って真横にゆっくりどろ～っとかけていきます。
回転させて反対側も同様に生地をかけます。
そのまま棒を静止させていると、生地はボタボタ落下します。
回転し続けると落ちずに棒に残り続けます。
炭火に移動させるときも、慣れないうちは、
ある程度棒から生地がボタボタ落ちるのを収めてから動かすと失敗が少ないとか。
けれども、生地を落としすぎても今度は膨らみにくくなってしまうそうです。
「おぉなるほど…おぉ」
ただただ納得で感嘆句しか出てこない、バウム職人見習いたち。
炭火の上では棒をゆっくり回すと、
しっかり火にあたるので、全体を早く焼くことができます。
写真では伝わりきらないのですが、炭火の近くはかなり熱い。
当日気温は２８度。外気と炭火の熱気の中で、
焼き担当、カメラ担当と交代しながら、じっくり…じっくり…焼いていきます。
生地に火が通ったら、今度は焦げ目作り。
さらにゆっくり生地を回して…少しずつ生地の表面が茶色に…
これが年輪のあの線…！！
根気強く、生地をかけては回し、かけては回していきます。
だんだん…太くなってきましたよ…！
生地をかけすぎても垂れてしまうので、
炭火上に移したとき、回すスピードをあげて生地の落下を防ぎます。
それでも…
一同「あーーーっ‼たれたーーーっ‼(笑)」
こんなハプニングも楽しさのひとつ(^▽^)
また、炭火の火力も大事です。
火力が弱まってくると、当然ですが生地も固まりにくくなります。
とはいえ、突然高火力の場所に移すと、
前に焼き上げた部分との間がはがれやすくなることも。
さあ、生地の最後の残りをかき集めてかけて…
一番外側の生地を特にこんがりと焼き上げていきます。
最後は全体が覆うような量は残らなかったので、
かけられるだけかけたところ、
不思議な模様のついたバウムクーヘンができあがりました(笑)
それでも、初めてのバウムクーヘン…完成！！
（開始から３０分前後で完成です）
ジャーン♪
出来上がりを持っていくと、スタッフさんが手際よく棒から外し、切り分けてくれます。
運命の瞬間…どんな風になってるかな…？
一同：「おおおおおーっ！！」
ちゃんと年輪が…(≧▽≦)
そしておいしそう…
その場でいただきまーす♡
※パックに入れて持ちかえることも出来ます。
今回実際に作ってみて、コツをつかむまでは焼き方がぎこちなかったけれど、
楽しい！
少しずつ慣れて、少しずつ太くなっていくバウムクーヘンを見ながら、
顔をついしかめてしまうような炭火の熱さも、
時には生地が垂れてしまうハプニングも、
ナイフを入れて断面を見たときの感嘆も、
お店で買った商品では味わえないようなことが味わえる、
それが手作り体験の醍醐味だなあと感じました。
みんなでワイワイ、大人も子どもも楽しい♪
ぜひおすすめです！
さて、ネイチャーライフさんでは、今回のバウムクーヘン作り体験の他、
ジャム作り、アイスクリーム作り、バター・ワッフル作り、生キャラメル作りと目白押し。
（※ニセココレクションは、バウムクーヘンとバター・ワッフル作りのみです。）
そして、最近ではピザ作り体験も行っているそうです！
ご興味のある方はぜひNature life ネイチャーライフまで♪♪
お問い合わせはこちら↓
Naturelife ネイチャーライフ
北海道虻田郡ニセコ町字中央通６０－４
ライオンアドベンチャー２階
電話：0136-55-8586
メール：nature.life.project@gmail.com
ホームページ：https://www.naturelife-niseko.com/
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